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Anacardos, propiedades e información

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Anacardos, propiedad beneficioso: valores nutricionales, qué son y cómo se cultiva la planta. Toda la información sobre anacardos, nombrada incorrectamenteanacardo.

Anacardos, que son

L 'anacardooanacardoes una especie de nuez producida por la plantaAnacardo occidental, una especie arbórea de la familia Anacardiaceae. Estas pequeñas “nueces” se desarrollan en el pedúnculo del anacardo o manzana cagiù. La manzana de anacardo es una fruta falsa comestible con una pulpa dulce. Para toda la información sobre elplanta de anacardoy el cultivo de esta "nuez" nos referimos a la páginaAnacardos, planta y cultivo.

En la siguiente imagen se puede ver el fruto falso (manzana de anacardo); en la zona terminal del falso fruto hay un pedúnculo agrandado que encierra la parte que consumimos y llamamos indebidamenteanacardo. Como está claro, elanacardono es unomanípropiamente dicho ya diferencia de los frutos secos aceitosos (almendras, avellanas, nueces, cacahuetes…) contienen carbohidratos y almidón en aproximadamente un 10% de su peso. Gracias al contenido de almidón, elanacardosse pueden utilizar en muchas recetas calientes como sopas, guisos, sopas o platos de carne. En la India, los anacardos se utilizan molidos para la preparación de dulces. Darleanacardosaleche vegetalampliamente utilizado para la preparación de postres.

La cáscara del "anacardo" es tóxica y contiene una sustancia corrosiva e irritante. Es por esta razón que nunca encontramos elanacardotodavía encerrado en su caparazón pero siempre lo encontramosdesnudoy ya desgranado.

Anacardos, propiedades y valores nutricionales

Los 100 gramos de anacardos aportan 553 calorías. Son ricas en micronutrientes como cobre, manganeso, fósforo y magnesio. Proporciona una buena cantidad de vitamina B6, vitamina K, hierro, potasio y zinc. En particular, yovalores nutricionalesde 100 gramos de producto ver:

  • Hidratos de carbono: 30,19 g
  • Grasas: 43,85 g
  • Proteínas: 18,22 g
  • Vitamina B1, tiamina: 0,423 mg
  • Vitamina B2, riboflavina: 0,058 mg
  • Niacina, vitamina B3: 1.062 mg
  • Ácido pantoténico, vitamina B5: 0,86 mg
  • Vitamina B6: 0,417 mg
  • Folato, vitamina B9: 25 mcg
  • Vitamina C: 0,5 mg
  • Vitamina E: 0,90 mg
  • Vitamina K: 34,1 mcg
  • Calcio: 37 mg
  • Hierro: 6,68 mg
  • Magnesio 292 mg
  • Manganeso: 1,66 mg
  • Potasio: 660 mg
  • Fósforo: 593 mg
  • Sodio: 12 mg
  • Zinc: 5,78 mg
  • Agua: 5,20 g

De las grasas contenidas en los anacardos, solo 7.783 g son saturadas, el resto son ácidos grasos monoinsaturados (23.797 g) y poliinsaturados (7.845).

Anacardos en la cocina, recetas internacionales

losanacardosson muy populares en las recetas de cocina india. Se utilizan para decorar postres, para preparar curry o prensados ​​para formar una salsa básica para diversas preparaciones (por ejemploKorma). La harina de anacardo (no son más que anacardos en polvo) es muy utilizada para la preparación de dulces y postres. En Filipinas, los anacardos también son muy populares para la preparación de un postre muy similar a nuestro turrón. Si estás buscando una receta para usar tus anacardos tostados, puedes hacer unos turrones en casa reemplazando los cacahuetes por anacardos.

En Monzambico, el nombre "bolo polana" indica una torta preparada con anacardos en polvo y puré de papa. Este postre también es popular en Sudáfrica.

En Brasil, eljugo de anacardo mientras que en panamá es fácil de encontraranacardoscaramelizado o eldulce de Marañón, un postre elaborado con anacardos, agua y panela.

Anacardos y productos derivados

A partir de anacardos producimos:

  • Aceite de anacardo
    El aceite vegetal se caracteriza por un color oscuro y, en muchos lugares, es un condimento común para ensaladas. Se elabora mediante prensado en frío de anacardos.
  • Aceite de cáscara de anacardo
    Es un producto irritante utilizado como materia prima para la preparación de antipolillas, fungicidas y para el tratamiento antitermitas de la madera.
  • Leche de anacardo
    Entre los tipos de leches vegetales, la leche de anacardo es muy popular.
  • Jugo de anacardo
    Este jugo de fruta se encuentra fácilmente en los estantes de los supermercados… ¡pero en Brasil!
  • Mantequilla de anacardo
    Producida como alternativa a la mantequilla de maní.

Anacardos, donde comprarlos

La manzana de anacardo no se encuentra fácilmente en el mercado local: esta fruta falsa tiene una piel fina y no es apta para la exportación. Por el contrario, elanacardosvisibles en la foto al comienzo del artículo son fáciles de encontrar. Se pueden comprar en los supermercados mejor surtidos o mediante compras online.



Video: Anacardos - riquísimos y saludables (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Creighton

    Esta es la mentira.

  2. Acheron

    En mi opinión, esta es una pregunta interesante, participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a la respuesta correcta. Estoy seguro.

  3. Leng

    Esta es una frase valiosa.

  4. Fenrishakar

    Disculpe, que no puedo participar ahora en discusión, está muy ocupado.Seré liberado; necesariamente expresaré mi opinión sobre esta pregunta.

  5. Oxnaford

    tu pensamiento es muy bueno



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